• Gougères au comté

    Emtrées 

    Gougères au comyé 

      Pour 4 personnes

    Coût de la recette : raisonnable
    Niveau de difficulté : facile
    Temps de préparation : 20 mn
    Temps de cuisson : 25 mn
    Temps de repos : /

    Ingrédients :

    100 Gr de farine tamisée
    130 Gr de comté rapé
    50 Gr de beurre
    2 oeufs
    sel et poivre

    Préparation :

    Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Dans une casserole, portez à ébullition 20 centilitres d'eau avec du sel et du beurre en parcelles. Hors du feu, versez la farine en une seule fois et remuez vivement avec une spatule : la pâte doit se détacher facilement des parois de la casserole. Remettez 1 minute sur le feu doux pour déssécher la pâte. Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien. Incorporez le fromage rapé, poivrez légèrement, mélangez encore. Déposez la pâte à choux par petits tas sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 minutes. Après 15 minutes, entrouvez légèrement la porte du four et bloquez-la avec le manche d'une cuillère en bois. Quand les gougères sont dorées, sortez-les aussitôt du four.

    Entrées


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  • Tartiflette

    Fromages pour tous les goûts 

    Tartiflette  

    Pour 4 à 6 personnes

    Coût de la recette : raisonnable
    Niveau de difficulté : facile
    Temps de préparation : 1 h
    Temps de cuisson : 30 mn environ
    Temps de repos : /

     
        Ingrédients :

    1 Kg de pommes de terre
    1 peu d'huile
    3 oignons
    200 Gr de lardons
    75 Cl de vin blanc
    500 Gr de fromage à tartiflette
    3 pommes

     Préparation :

    Cuire les pommes de terre, les éplucher, les découper en rondelles. Coupez les oignons en lamelles. Epluchez les pommes et les coupez en lamelles. Faire rissoler dans une cocotte avec un peu d'huile les pomme de terre. Ajoutez les pommes. Dans une poêle faire revenir les oignons, puis réservez-les. Dans cette même poêle faire revenir les lardons.  Ajoutez aux pommes de terre les oignons et les lardons. Mélangez bien. Arrosez avec le vin blanc. Verser le tout dans un plat. Couvrir avec le fromage coupé en deux dans le sens de la largeur (croûte sur les pommes de terre).
    Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium et mettre au four, thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes environ.
    Servir chaud avec une salade.

     Tartiflette


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  • Le Tourteau Fromager

    Fromages pour tous les goûts 

    Pour 6 personnes

    Coût de la recette : /
    Niveau de difficulté : /
    Temps de préparation : 30 mn
    Temps de cuisson : 45 mn
    Temps de repos : /

    Ingrédients :

    250 Gr de fromage de chèvre frais
    1 rouleau de pâte brisée toute prête
    5 oeufs
    150 Gr de sucre semoule
    125 Gr de farine
    1 cuillère à soupe de Maïzena
    1 sachet de sucre vanillé
    1 pincée de sel
     
    Préparation :

    Préchauffer le four à 180°C (th.6).
    Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
    Mélangez le fromage frais avec 125 Gr de sucre, le sel, le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et homogène.
    Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs un à un.
    Ajoutez la farine et la fécule.
    Mélangez bien.
    Battez les blancs en neige bien ferme avec le reste du sucre en poudre.
    Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation.
    Étalez la pâte brisée dans un moule à manqué.
    Versez la préparation au fromage dans le moule en lissant délicatement la surface à l'aide d'une spatule.
    Enfournez pour 45 mn, jusqu'à ce que le dessus se soulève en forme de dôme et brunisse de manière homogène.
    Laissez refroidir avant de démouler.

    Tourteau fromagé 

    Tourteau fromagé 


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